俩月、一个月、半个月、2天……
小编扳着手指头数了又数，
终于，终于！
盼到要开海了！
一大波新鲜肥美的海鲜马上就要上市了
你要做什么？
准备好你的胃迎接！
但是我劝青岛人还是别去吃海鲜了
因为
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会！被！全！国！人！民！嫉！妒！
让他们嫉妒吧！
海鲜我们还是要吃的
不要以为海鲜只有大虾和螃蟹
小编实力告诉你
咱山东还有这些特色海鲜
出了咱们这地儿可就吃不上咯
走起吧~
蚝艮（háo gěn）
有这么一种海鲜，个头不大，模样也不起眼，城里人很难吃到它，只有住在城阳红岛、上马、河套一代的的人才能有机会碰到，这种稀有的小海鲜就是有“鱼中高富帅”之称的蚝艮。
要问蚝艮怎么做最好吃，那一定要拌韭菜咯。做这道菜要先用盐水煮蚝艮，煮后凉透；再将韭菜放开水中略烫，用冷水拔凉；最后加入调料和蚝艮拌在一起，韭菜翠绿蚝艮娇小，肉质鲜嫩，毫无腥气。
末货
啥是末货？就是传说中的纳米虾，人家虽然个子小，身长只有五六毫米，但味道好着呢！
清水煮沸，放入新鲜末货，煮熟后配上甜葱就可以开吃啦。嫩嫩的小葱，汁液丰富还带着点甜味儿，末货的鲜味降低了甜葱的辣度，没有多余的修饰，只有食物本身的味道，太鲜啦！
海沙子
海沙子就是纳米蛤蜊，也叫兰蛤、珍珠蛤，是不是长得很可爱？凉拌、炖豆腐、熬玉米糊糊、或者做个海沙子面都是不错的选择。
泥蚂
听到名字是不是觉得很难判断这是什么物种？其实人家是一种泥螺，手指头肚那么大小，颜色呈灰白色。涨潮时藏在泥中，落潮后喜欢在平坦的水湾软泥中爬行，乍看上去像蜗牛，体软壳薄，味道鲜美~
胶东人在清煮泥蚂的时候有个独特的“配方”——花椒，除了提升口感之外，还可以防止过敏体质的人脸肿。不过，泥蚂最绝的不光是口味，更在于“吃相”。两指夹起送入口中，泥蚂的“舌头”对着人的舌头，上下唇夹住外壳，轻轻往里一吸，肉、壳瞬间分离，“一口鲜”就是这么给力。
接下来介绍的是又萌又任性的紫彩血蛤，紫彩血蛤脾气有点傲娇，但颜值极高。壳面上有数条环形紫带，肉色血红，肉质细嫩，香气浓郁。因为对生长环境要求比较特殊，所以能品尝到它是十分罕见和珍贵的。
和大多数海鲜一样，紫彩血蛤也有至鲜至嫩的属性。用小火煮熟，配上醋姜调和的蘸料，肉质的嫩，汤汁的鲜，还有淡水的鲜味，真是让人回味无穷。
西施舌是啥？和美女西施啥关系？其实，是海里的一种贝类，它长得非常漂亮，柔软丰满，洁白如玉，吃到嘴里却又清淡不失鲜美，肉脆脆嫩嫩的，细细品味还有回甘。
号称海鲜界的泥石流，它不止颜值0分，还能以泥石流的速度冲击你的视觉以及味觉，就这样被它击中……
它长成这样，一定不是颜控吃货的菜，但是它的味道却是妥妥的让吃货们欲罢不能，送上自己的膝盖。
梭子蟹不仅个大，而且体肥肢壮，壳薄色正，做好之后，打开蟹壳，里边肉色洁白，吃进嘴里蟹肉细嫩，肉肥膏满，那鲜美的味道，足够饱餐一顿的蟹肉，谁能拒绝！
要说梭子蟹的吃法，那简直太多了，清蒸、辣炒、螃蟹粥……但海边渔民最最推崇的就是直接上笼清蒸，如此最大限度的保留梭子蟹的鲜味，蟹肉也更洁白细嫩，吃进嘴里，一丝丝的鲜甜，这才是梭子蟹本身的美味。不过蟹子性凉，好吃也不要吃多哦~
青岛即将开海，
想要吃最新鲜的海鲜，
当然还要去各大海鲜码头采购，
在码头买到的海货，
那才算得上是青岛“第一鲜”！
各家码头都生产什么海货？
什么时间去能买到最好的？
小编给你探探路！
沙子口国家中心渔港
沙子口离市区接近15公里，9月1号开海后，每天涨潮时便会有一艘艘渔船满载着海鲜驶回港口，并在码头或船上直接开卖，海货新鲜但价格也较贵。
最佳海货：带鱼、老板鱼、鳗鳞鱼、红头鱼、比目鱼、海蛎虾等等。
地 址：位于沙子口边防派出所南步行700米。
乘车路线：610、611、612、630路，沙子口河东站下车。
南姜码头
沙子口姜戈庄码头物产丰富，因属于近海作业，当天往返，在每天下午的3、4点钟，渔船就回港卸货。此时间段去码头就可以购买到新鲜的本地海产品。
最佳海货：大牙鲆鱼、红头鱼、带鱼、八带、各类新鲜虾等。
地 址：位于崂山区沙子口街道南姜社区。
乘车路线：乘坐612路，到姜戈庄车站下车步行到达。乘630路到前海花园东下车到达。
城阳水产零售交易批发市场
城阳水产零售交易市场是城阳区最大的海鲜批发市场，种类齐全。开海后，大量本地海鲜上市，市场门口还有公平秤，买后可以称下重量。
最佳海货：各类海鲜
地 址：城阳区崇阳路625号
乘车路线：乘坐613路在崇阳路下车即可
李村大集
李村大集占地面积大，海鲜种类丰富，开海后的时令海鲜都能买到，物美价廉，摊位老板都很实在，给挑的螃蟹都是黄多肉肥，蒸熟了咬一口满口香！
最佳海货：梭子蟹、蛤蜊、蛏子、带鱼、比目鱼等
地 址：青山路与重庆中路交叉口
乘车路线：乘坐608路在李村大集站点下车即可
王哥庄会场码头、青山码头
王哥庄的多个码头海产丰富，尤其鱼类品种繁多，如大头腥、黄鱼、牙片鱼、黑头鱼等。此外，会场码头还以鲜美的三疣梭子蟹闻名，每年秋季都有众多市民游客专程来到会场社区，品尝一下会场螃蟹。
最佳海货：三疣梭子蟹、大头腥、黄鱼、牙片鱼、黑头鱼。
地 址：崂山区王哥庄镇
乘车路线：乘坐616路公交车在会场社区站下车，可到达会场码头。乘坐618路公交车在青山站下车，可到达青山码头。
黄岛区积米崖渔港
本地渔民一般早上5—6时能赶回来，因此要想购买本地的海鲜最好在上午5—9时前去。
最佳海货：蛎虾、鳗鳞鱼、红头鱼、老板鱼
地 址：黄岛区灵港路12号
乘车路线：可乘坐隧道7路、隧道8路到风和日丽车站下车，换乘黄岛区27路公交车到积米崖车站下车前往。
埠西市场
埠西市场的海鲜摊位鱼的种类不算多，螃蟹虾类较多，据说是有渔船直供小海鲜所以品质也比较高，不同的商家要价不同，建议来这购买海鲜的小伙伴们货比三家。
最佳海货：梭子蟹、虾虎、竹节虾、扇贝柱等
地 址：辽阳西路与劲松四路交叉口
乘车路线：市民可以乘坐622路公交车，到阳光山色车站下车步行前往；市民可以乘坐601路、603路公交车，到浮山后小区车站下车步行前往；市民可以乘坐631路公交车，到劲松三路辽阳西路车站下车步行前往。
鳌山卫七沟渔港码头
鳌山卫七沟渔港码头以近海作业为主，渔船开海后将满载货物的渔船到岸后便引来市民纷纷抢购。
最佳海货：螃蟹、带鱼、鼓眼鱼、虾虎等
地 址：鳌山卫镇七沟二村滨海大道
乘车路线：乘坐617路到鳌山卫车站下车步行到达。
光知道在哪买可不行~
贴心的小编早就准备好了
教你如何挑选海鲜啦
鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。
一、看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
二、摸鱼身，体表要新鲜，没有伤痕，没有畸形，没有不明粘液。鱼鳞片紧实，鱼肚不破，鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。
三、看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；
四、挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的；
五、闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。
一、看螃蟹能不能爬楼，蹭蹭蹭往上爬的就比较健壮
二、看腿部绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉；
三、看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
四、要看蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
五、按蟹腿最后一节关节，硬的肉质肥，软的就没什么肉
最后是掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
一、看水。一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多,说明不新鲜。而水比较清澈，一般都是新鲜的
二、看个头。个头大得一般肉比较厚，有嚼劲；个头小的里面杂质比较少
三、挑的时候一定要一个一个慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手碰一下就可以缩回去的，说明是新鲜的。摇晃半天不闭壳的说明不新鲜。
一、新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。
二、养在水里的活虾，用网兜去捞时游的越快的越强健越新鲜。
三、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的。
四、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
五、是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
六、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
能吸附在玻璃缸壁上的鲍鱼是比较新鲜的。摸一摸鲍鱼的肉，柔软会动，说明鲍鱼鲜活。
选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，如果扇贝养在水中，贝壳会一张一合活动。如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合说明扇贝是鲜活的。
一、挑选皮皮虾和选活虾一个道理，看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活;
二、其次看皮皮虾背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾菇尾巴中间是白色的;
三、捏皮皮虾头，越硬越好;四是看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜;四是看重量了，同样大小重量越大越好。
一、首先看色泽，新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色;
二、用手去挤压背部的膜，膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜;
三、看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜;四是闻味道，不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，闻一下即可。
会买会挑更重要的是要会吃！
秋季吃海鲜有哪些禁忌？
螃蟹、海虾、扇贝、海虹、海螺等
海鲜的哪些部位不能吃？
常见的海鲜怎样蒸煮怎样把握火候？
你一定要看看！
常见海鲜的蒸煮方法和火候
1、蛤蜊：不加水干锅煮
一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
2、海蛎子：开锅后蒸三分钟
将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
3、海螺：煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
4、虾虎：蒸时间比贝类久
虾虎一般的烹饪方法也是蒸，无论大小，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
6、八带鮹：头和爪子分开煮
八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
7、海鱼：蒸鱼最好用旺火
适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。
附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表）
| 序号 | 海鲜名称 | 开锅后还需时间（分钟） |
| 1 | 海螺 | 两分半钟 |
| 2 | 小海螺 | 一分半钟 |
| 3 | 海蛎子 | 3分钟，个大延长半分钟 |
| 4 | 扇贝 | 3分钟，个大延长半分钟 |
| 5 | 蛤蜊 | 3至5分钟 |
| 6 | 虾虎 | 7至8分钟 |
| 7 | 螃蟹 | 10分钟 |
| 8 | 八带 | 头12至14分钟，爪5至6分钟 |
海鲜哪些部位不能吃？
1、螃蟹：蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心都不能吃！
蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也要去除。
蟹肠：里面有排泄物，掰开蟹身后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
蟹心：藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
2、海虾：虾头尽量不要吃
虾头尽量不吃，因为有些毒素以及重金属残留物都存于虾头里。虾线也应尽量剔除，因为虾的消化道里有脏东西，另外也影响口感。
3、扇贝：尽量别生吃 去掉黑色内脏
扇贝的裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边里面藏垢较多，尽量不要生吃！另外，扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。
4、海虹：黑色絮状物属纤维 不易消化
海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化。
5、海螺：吃海螺脑子头疼晕船
很多人不吃海螺的苦胆，但其实苦胆可以清火。有的人不吃海螺脑，说是怕头疼晕船。
6、海星：吃多了容易过敏
很多人吃海星会过敏，所以不要因为味道好就猛吃！
7、鲍鱼：绿色内脏有毒素 易引起皮炎等过敏反应
鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏，通常里面具有毒素，容易引起皮炎等过敏反应，不建议食用。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大。
秋天吃海鲜的禁忌
★海鲜煮不熟含细菌。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
★死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类最好买活的，现买现吃！
★海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
★海鲜水果同吃会腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
★吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
★冰鲜虾不可白灼着吃。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质。
★海鲜维C同食易中毒。多种海产品体内均含有化学元素砷。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。
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