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【米汉堡&香煎米饼】☝️如何优雅地吃剩饭

  • 2022-01-21 08:01:08

  • 剩饭是个磨人的小妖精?

    不知道拿它怎么办,又不忍心抛弃它?

    有这种苦恼的集美快收好这份《吃剩饭指南?》

    ————

    ?奥尔良鸡腿米汉堡?

    ?食材?

    剩米饭

    鸡腿

    奥尔良腌料

    蔬菜(能当沙拉吃的都可以)

    芝士片(喜欢哪种用哪种)

    蛋黄酱

    ?做法?

    1️⃣鸡腿去骨,用刀扎小孔,加适量奥尔良腌料抓匀,腌制半小时以上;

    2️⃣剩饭用擀面杖擀实擀平,用圆模具/小碗压出两个圆形⭕️米饼备用(米饼弄好用保鲜膜封好才不会干掉)

    3️⃣热锅刷一层油,鸡腿入锅,小火煎熟(耐心煎到熟不要不停地翻)

    4️⃣组装汉堡?:从下往上按【米饼-蔬菜-芝士片-鸡腿-生菜-蛋黄酱-米饼】的顺序叠好,米汉堡就完成了

    ?小贴士?

    用保鲜膜包起来拿着吃,不容易散和沾手

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    ?香煎米饼?

    ?食材?

    剩米饭

    胡萝卜

    小葱

    火腿

    鸡蛋液

    白胡椒粉

    孜然粉

    甜辣酱/番茄酱

    熟芝麻

    ?做法?

    1️⃣胡萝卜、小葱、火腿全部切丁;

    2️⃣胡萝卜丁、小葱丁、火腿丁全部加到米饭里,加适量白胡椒粉、孜然粉、盐调味后抓匀;

    3️⃣拌好的米饭用擀面杖擀实擀平,用圆模具/小碗压出圆形⭕️米饼备用;

    4️⃣1个鸡蛋打成蛋液备用;

    5️⃣平底锅烧热,刷薄薄一层油,米饼刷一面蛋液后入锅,小火煎到定型后,另一面刷蛋液后翻面,煎到焦黄、定型后出锅;

    6️⃣米饼出锅后挤一点甜辣酱/番茄酱,撒上熟芝麻就可以开吃了;

    ?小贴士?

    操作不好怕米饼散掉的,可以尝试直接把蛋液拌到饭里,煎的时候所有米饭入锅再压成一个大饼煎熟定型,出锅再切成小块;

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    BGM:末廣健一郎 - 愛妻弁当